Anne Galdino - Introducao a Producao Cervejeira - link

 

Bento Ferreira - Criacao de Rotulos para Cervejas e sua importancia - link 

 

Bento Matos - Coqueteis com Cerveja

 

Jamal  Awadallak - Uso de Leveduras Kveik  - link

 

Jamal Awadallak- Quimica do Lupulo e Tecnicas de Lupulagem - link

 

Rodrigo Campos - Sour Beers - link

 

Ronaldo Rossi - Analise Sensorial para Concursos de Cervejas - link

 

Ronaldo Rossi - Harmonizacao de Cervejas - link

 

Wellington Alves - Cervejas High Gravity - link

 

 

 

 

 

 

 

 

VII NoNeCo - Resultado do Concurso de Cervejas Caseiras

 

Panelinha de Ouro: Paulo Rosas -Salvador, BA - Acerva Baiana  

 

Best Of Show: 

Ouro #0066 - Dona Doida - 26B: Belgian Dubbel - Juliano Rodrigues Braga - Brasília, DF - Acerva Candanga 

Prata #0050 - Harmonic Melindrosa - 25B: Saison - Vítor Lima - Recife, PE - Acerva Pernambucana 

Bronze #0071 - Guguinha - 06B: Rauchbier - Paulo Rosas - Salvador, BA - Acerva Baiana

 

Categoria 1 - Pale Lager & German Ales 

Ouro # SEM OURO

Prata #0125 - Bellebier - 05D: German Pils - Emmanuel Bezerra - Manaus, AM - Acerva Amazonense 

Bronze #0076 - Brabah Weissbier 10A: Weissbier - Pedro Brasileiro, Salvador, BA - Acerva Baiana

 

Categoria 2 - Amber & Dark Lager 

Ouro #0071 - Guguinha - 06B: Rauchbier - Paulo Rosas - Salvador, BA - Acerva Baiana 

Prata #0070 - Guguinha - 06A: Marzen - Paulo Rosas - Salvador, BA - Acerva Baiana 

Bronze #0082 - Vienna War Larger - 07A: Vienna Lager - Edward Augusto - Recife, PE - Acerva Pernambucana

 

Categoria 3 - British, Irish & Commonwealth Ales  

Ouro # SEM OURO 

Prata #0074 - Ordinária - 11A: Ordinary Bitter - Ricardo Zanatta Machado - Brasília, DF - Acerva Candanga 

Bronze #0086 - CoruRed - 15A: Irish Red Ale - Carlos Daniel de Carvalho Lessa - Fortaleza, CE - Acerva Cearense

 

Categoria 4 - Strong Beer 

Ouro #0107 - Beatriz - 17D: English Barleywine - Ricardo Zanatta Machado - Brasilia, DF - Acerva Candanga  

Prata # SEM PRATA 

Bronze #0003 - Noturna - 09A: Doppelbock - João Henrique Nicodemos - Recife, PE - Acerva Pernambucana

 

Categoria 5 - American Standard & Pale Ale 

Ouro # SEM OURO 

Prata #0079 - APA - Bruder Brauer - 18B: American Pale Ale - Gustavo Duarte - Fortaleza, CE - Acerva Cearense 

Bronze #0090 - Cecy Beer - 01C: Cream Ale - Regiane Gonçalves Feitosa Leal Nunes - Teresina, PI - Acerva Piauiense

 

Categoria 6 - American Porter & Stout 

Ouro # SEM OURO 

Prata #0133 - Nera Del Nonno - 20C: Imperial Stout - Henrique Farinon - Brasília, DF - Acerva Candanga 

Bronze #Nega Maluca 2 - 20C: Imperial Stout - Jane Benevides - Mossoró, RN - Acerva Potiguar

 

Categoria 7 - American IPA 

Ouro # SEM OURO 

Prata # SEM PRATA 

Bronze #0087 - Danipa - 21A: American IPA - Carlos Daniel de Carvalho Lessa - Fortaleza, CE - Acerva Cearense & #0083 - Nick Cave And Yellow House - 21B: Specialty IPA(NEIPA) - Edward Augusto - Recife, PE - Acerva Pernambucana

 

Categoria 8 - Sour & Wild Beer 

Ouro # SEM OURO 

Prata #0004 - Graviacida - 35A: X4. Catharina Sour - Renato Troian da Silva - Marechal Deodoro, AL - Acerva Alagoana 

Bronze #0104 - Alpha Sour Red-Fruits - 35A: X4. Catharina Sour - André Orrico - Salvador, BA Acerva Baiana

 

Categoria 9 - Belgian Ales 

Ouro #0066 - Dona Doida - 26B: Belgian Dubbel - Juliano Rodrigues Braga - Brasília, DF - Acerva Candanga & #0050 - Harmonic Melindrosa - 25B: Saison - Vítor Lima - Recife, PE - Acerva Pernambucana

Prata #0088 - Romah Caju - 25B: Saison - Romão Rafael de Rezende Netto - Aracaju, SE - Acerva Sergipana

Bronze #0127 - St Antonius Quadrupel - 26D: Belgian Dark Strong Ale - Paulo Sérgio Santos Cassis - Brasília, DF - Acerva Candanga

 

Categoria 10 - Fruit Beer 

Ouro # SEM OURO 

Prata #0063 - Nostalgia - 29A: Fruit Beer - Amandy Bandeira de Araújo - Natal, RN - Acerva Potiguar 

Bronze #0103 - Alpha Sour De Mangaba-Açu - 29A: Fruit Beer - André Orrico - Salvador, BA Acerva Baiana

 

Categoria 11 - Spiced Beer 

Ouro #0089 - Paulistense - 30A: Spice, Herb, or Vegetable Beer - Márcia Virgínia - Paulista, PE - Acerva Pernambucana 

Prata #0005 - Chá Beer - 30A: Spice, Herb, or Vegetable Beer - Renato Troian da Silva - Marechal Deodoro, AL - Acerva Alagoana 

Bronze # SEM BRONZE

 

Categoria 12 - Wood Beer 

Ouro # SEM OURO 

Prata #0134 - Nera Del Nonno Al Legno - 33A: Wood-Aged Beer - Henrique Farinon - Brasília, DF - Acerva Candanga 

Bronze #0120 - R.I.S. Bourbon Rye - 33B: Specialty Wood-Aged Beer - Julio Costa - Fortaleza, CE - Acerva Cearense

No dia 05 de Outubro de 2019 a Acerva Cearense realiza o NoNeCo Brewday, um mutirão para produção de cervejas a serem enviadas para o  VII Noneco - Encontro das Acervas das regiões Norte, Nordeste e Centro Oeste que acontecera em Novembro na cidade de Fortaleza.

 

 

 

 

 
II Workshop de Agua Cervejeira
03 de Setembro - 19h as 21h
Sede da Acerva


Prezados cervejeiros,
No intuito de fazer a Acerva Cearense e a cena cervejeira local se destacar no concurso de cervejas do NoNeCo 2019, e em linha com o curso de Técnicas de Lupulagem já realizado, lançamos aqui um Workshop de manipulação de água cervejeira ministrado pelo cervejeiro-chefe da Cervejaria 5 Elementos, Wellington Alves.

Você já tentou ajustar sua água antes da brassagem?
Você sabia que pode conseguir melhora significativa em sua cerveja com a utilização do perfil de água correto?
Aprenda sobre esse ingrediente e suas propriedades que são muito importantes para o produto final e eleve o nível da sua cerveja!
Falaremos sobre a influência e características da água a ser utilizada em sua produção e como tratá-la de acordo com o estilo que você deseja produzir.

Ao longo do evento serão abordados tópicos como:
- Entendendo a água como insumo cervejeiro
- Analise físico-química da água cervejeira
- Principais parâmetros ajustáveis da água cervejeira
- Manipulação da água de brassagem
- Exemplos práticos

O evento acontecerá na sede da Acerva Cearense (Rua Carvalho Lima, 35 - Aldeota) no dia 03 de setembro de 2109, das 19h às 21h.

O investimento:

Associados em dia com a Acerva pagam apenas R$50,00 - LINK: https://pag.ae/7VbR8c7Qm

Não associados pagam R$100,00 - LINK: https://pag.ae/7VbR8KscG


Também teremos benefícios para novas associações :
Quem não for associado e quiser participar, pode se associar até o dia 31/08/2019 e terá sua participação garantida no evento sem pagar mais nada por isso.
O pagamento deve ser feito até o dia 31/08/2019.

*Vale lembrar que toda a receita gerada com o evento será revertida para a Acerva Cearense.*

Faça sua inscrição nesse link e pague nos links indicados neste formulário.